Vodka

Miből készül a vodka? – Az egyik legtisztább szeszes ital titkai

A vodka a világ egyik legismertebb és legkedveltebb szeszes itala, melyet letisztult íze és sokoldalúsága miatt szinte minden bárban, otthonban vagy ünnepi asztalon megtalálhatunk. De vajon miből készül a vodka? Hogyan éri el ezt a kristálytiszta megjelenést és semleges ízvilágot? Ebben a blogbejegyzésben bemutatjuk, milyen alapanyagokból és milyen eljárással készül a vodka.

A vodka alapanyagai – Több, mint csak víz és alkohol

A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a vodka „csak” alkohol és víz keveréke. Ez részben igaz is, de a háttérben komoly gyártási folyamat és válogatott alapanyagok állnak.

A leggyakoribb alapanyagok:

• Gabona: búza, rozs, árpa – a legelterjedtebb és leginkább semleges ízű vodkák ebből készülnek.

• Burgonya: hagyományos lengyel és orosz vodkák alapanyaga, testesebb, krémesebb ízvilágot eredményez.

• Kukorica: édesebb jellegű vodkák alapanyaga, főleg amerikai gyártás esetén.

• Cukorrépa, rizs vagy melasz: ritkább, de használt alapanyagok, főként egyes ázsiai és kelet-európai márkáknál.

A vodka lepárlási folyamata – A tisztaság kulcsa

Miután az alapanyagot erjesztéssel alkohollá alakítják, jön a lepárlás, amelynek célja a lehető legtisztább alkohol kinyerése. A legtöbb vodka többszörös lepárláson esik át – van, amit háromszor, ötször, sőt akár hétszer is desztillálnak. Ez segít eltávolítani a szennyeződéseket és mellékízeket.

Szűrés – Amikor a víz tisztasága is számít

A lepárlást követően a vodkát tiszta, lágy vízzel hígítják, hogy elérje a kívánt alkoholtartalmat – általában 37,5% és 40% között. Ezt követően többféle szűrési eljárást is alkalmazhatnak:

• Faszénszűrés: a legismertebb és legelterjedtebb módszer.

• Gyémántszűrés vagy ezüstszűrés: prémium vodkák esetében alkalmazzák.

• Fagyasztásos szűrés: egyes gyártók ezzel fokozzák a tisztaságot.

A végeredmény – Mi teszi a vodkát vodkává?

A vodka semleges íze, magas tisztasága és alacsony illatintenzitása teszi különlegessé. Ezért is ideális alapanyag koktélokhoz, de sokan önmagában, hűtve is szívesen fogyasztják. Egyes márkák esetében minimális ízesítést is alkalmaznak – például gyógynövények, gyümölcsök vagy fűszerek hozzáadásával.

Mit lehet tudni még a vodka ízesítéséről?

A klasszikus vodka talán az egyik legelterjedtebb, legismertebb égetett szeszesital, jelentése "vizecske", Oroszország nemzeti itala. A vodka bármiből készülhet amelynek magas a cukor vagy keményítő tartalma, ugyanakkor a legelterjedtebbek a rozsból vagy kukoricából készült vodkák. Számos gyártó számos alapanyagot felhasznál a ciroktól, a burgonyán át egészen a szőlőig. A klasszikus vodka semleges ízű, épp ezért is népszerű koktél alapanyag, ugyanakkor egyre népszerűbbek az ízesített vodkák is.

Honnan származik a vodka?

A vodka tipikusan "keleti" ital, az orosz, ukrán, lengyel vodkák a legelterjedtebbek, ugyanakkor hazánk és számos északi ország is rendelkezik saját vodkával (Kalinka, Absolut, Finlandia). A legtöbb vodka gyártó 40% alkoholtartalmú, azonban egy-egy különlegesebb vodka ennél magasabb alkoholtartalommal is rendelkezhet.

Az EU országaiban vodkák csak legalább 37,5% alkoholtartalom felett hozhatnak forgalomba, azonban számos ízesített vodka alapú likőr is elérhető, amelyek jellemzően azért kerülnek likőr kategóriába, mivel alkoholtartalmuk nem éri el ezt a mértéket.

Hogyan fogyasszuk a vodkát?

Az ízesített vodkák aromái elsősorban rövid italként, hígítás nélkül dominálnak, így rövid italként javasoljuk fogyasztani. A klasszikus vodka ezzel szemben színtelen, semlegesebb ízű, így kiváló alapanyag bármilyen italhoz, üdítőhöz. Kiváló alapja lehet koktéloknak, ugyanakkor más szeszesitalokat tartalmazó koktélokhoz is előszeretettel használják.

Az egyik legnépszerűbb koktél a vodka-narancs, amelyet akár narancslével akár Fantával is keverhetünk, attól függően hogy szénsavas long drinket szeretnénk-e kapni. Szintén egyre népszerűbb koktél a vodka-burn vagy vodka-bull, amelyben energiaitallal kerül keverésre a vodka, az ízesített energiaitaloknak köszönhetően ebből is számos variáció elérhető. A legtöbb energiaital gyártó azonban nem javasolja alkohollal fogyasztani termékeiket, így ezt javasoljuk mindenképpen figyelembe venni, mielőtt ilyen koktélt kevernénk.

Szintén népszerű a vodka szóda, vagy a vodka szódás szifonnal történő kitöltése is, továbbá ideális limonádé szerű long drink készíthető belőle citrommal-szódával. Már ezekből a példákból is láthatjuk, milyen sokszínűen felhasználható ital.